極簡
沒有到過極簡，很難想像怎麼會有這麼多隻的貓在店內遊走，因此，除了可以點杯咖啡在此小歇或上網外，很多客人是被貓吸引來的，這裡像是愛貓者的天堂。
店中的貓有的在貓樹上睡覺，有的賴在客人的身上，有的在吧台上遊走，還有的蹲在咖啡機旁打盹，吃點心時間到了時，還會排隊等著「放飯」，一時之間，客人也衝上去排隊拍照呢？
極簡雖然是家咖啡店，供應飲料與簡單的點心，但卻類似貓咪中途之家，店裡的工作人員對於貓咪賞罰分明，因此貓咪們大多很守規矩，很少看見打架等暴力事件，而室內利用空氣清淨機，店中也沒有異味，可以放心在此享受咖啡點心，待上一個有貓咪相伴的午後時光。
不過，來極簡記得帶相機，因為貓咪隨時都會做出很多好玩的動作，讓人很想留影，如果手上沒相機，可能會非常扼腕的。
極簡咖啡館位於台北市大安區泰順街2巷42號
（↑圖上紅星表示極簡咖啡館位置）
不知道你從哪邊出發，所以給你路過附近的公車路線
《師大一》（和平東路上）15、18、235、237、295、3、662、663、672、74、907、和平幹線
《和平新生路口》（新生南路上）0南、109、280、280(直達車)、311(永福)、505、642、642(綠)、668、671
《師大路》（師大路上）74
另外，搭乘捷運藍線也是不錯的選擇，
至《捷運古亭站》下車，由4號出口出站，右轉繞過Starbuck沿著和平東路一段直走，右轉進龍泉街，左手邊第二條巷子便是泰順街2巷。全程約790公尺，步行費時13分鐘。
或是
至《捷運台電大樓站》下車，由3號出口出站，一路順著龍泉街直走，右手邊會出現泰順街2巷。全程約673公尺，步行費時10分鐘。
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